Ingredientes
- 1 kg de tomate maduro, preferiblemente de pera. Si quieres potenciar el color rojo puedes usar la mitad de tomates de ensalada y la mitad de pera, ambos maduros.
- 1-2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- ½ pepino
- 4-6 cucharadas de vinagre de vino
- Sal
- 50ml de aceite de oliva
- Opcional: 1 rebanada de pan
Pasos
- Pela los tomates y parte por la mitad. Trocea el pepino, el pimiento, el ajo y remoja el pan en agua.
- Añade todo lo anterior a la batidora y tritura durante unos segundos.
- Incorpora la sal, el vinagre y el aceite y prueba para rectificar.
- Pasa por un chino y deja enfriar durante al menos 1 hora.
- Puedes acompañarlo a la hora de servirlo con pepino, cebolla o huevo duro.
