Salpimienta las costillas a tu gusto. En una cazuela con un poco de aceite sella las costillas para dorarlas y reserva.
Pela dos ajos y la cebolleta, y tritura en trozos pequeños junto al pimiento verde.
En la cazuela donde has sellado las costillas, añade estas verduras y cuando cojan un poco de color, añade el tomate previamente pelado y picado. Sazona mientras deja que se poche todo.
Agrega las costillas previamente selladas y las alubias, también la hoja de laurel y la cucharadita de pimentón. Cubre de agua y rectifica la sal.
Cocina a fuego lento durante 30 minutos y mueve la cazuela de vez en cuando.
Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
Pasos
500 gr de alubias blancas, también conocidas como pochas
6 costillas de cerdo (cortadas por la mitad)aproximadamente unos 500 gr.
