Ingredientes
- 20 rebanadas de pan para torrijas. Debe ser del día anterior y las rebanadas deben tener 1-2 cm.
- 1 l de leche
- 100 gr azúcar
- 1 canela en rama
- 1l de aceite de oliva
- 2 huevos
- 1 limón
- Canela molida
Pasos
- En un cazo ponemos el litro de leche, el azúcar, la rama de canela y la ralladura del limón (solo la parte amarilla). Calentamos y cuando comience a hervir lo retiramos del fuego y lo dejamos tapado mientras esperamos que se enfríe.
- Cuando se enfríe, añadimos las rebanadas de pan durante una hora o hasta que la leche quede totalmente absorbida.
- En un recipiente hondo añadimos los huevos y los batimos.
- Calentamos una sartén con abundante aceite de oliva y vamos pasando las rebanadas de pan por el recipiente con el huevo batido (por ambas caras) y añadimos a la sartén. Debemos dorar las torrijas por ambos lados.
- Escurrimos la rebanadas y ponemos en papel secante para eliminar el exceso de aceite. Repetimos el mismo proceso con el resto de rebanadas.
- Mezclamos 100 gr de azúcar con dos cucharadas de canela y rebozamos las torrijas en la mezcla.
- Recomendamos tomar calientes y recién hechas.
